POSITIV Business & Style
Synced!
Žádost o souhlas s ukládáním volitelných informací

Pro základní fungování webu nepotřebujeme ukládat žádné informace (tzv. cookies apod.). Rádi bychom vás ale požádali o souhlas s uložením volitelných informací:

Anonymní unikátní ID

Díky němu příště poznáme, že se jedná o stejné zařízení, a budeme tak moci přesněji vyhodnotit návštěvnost. Identifikátor je zcela anonymní.

Aa

Aa

Aa

Aa

Aa

 

 

 

 

aA

Kousek Francie v Ostravě

Co třeba nadýchaný croissant k voňavé kávě? Vydali jsme se za jednou mladou dvojicí, abychom se dověděli více o jejich zajímavém podnikatelském nápadu i vizi. V několika croissant-pointech už můžete výsledky jejich práce ochutnat.

Kolik času zabralo vybudovat váš Croissant house?

Dva roky – prvně jsme pekli ne příliš podařené kousky jen podle videa z TikToku, pak amatérsky doma, až později na profesionálních strojích. Absolvovali jsme i nějaké kurzy a rekonstruovali své prostory. V květnu jsme otevřeli prodejnu a užasli – za hodinu bylo vyprodáno. Napřed jsme měli otevřeno jen dva dny v týdnu, teď je to šest dní a v Avionu prodáváme každý den.

Své hlavní prostory máme v centru, kam je to pro nás nejblíž a míří tam i dost lidí. Jejich majitelem je město, a to se snaží podnikání v této části města podporovat, i  nájem je pro nás přijatelný.

Proč zrovna croissanty? 

Hledali jsme něco, co tu ještě není. Kaváren a sladkostí je plno, ale croissant si dáte častěji a nejlépe s dobrou kávou, tak se nám to zdálo jako ideální nápad. A zatím v Ostravě nejsou. Chtěli jsme být první. Pár poznatků jsme měli z Francie, tam jsou v oblibě hlavně klasické máslové, ale tady lidé chtějí hlavně plněné – pistácie, mascarpone apod. Snažíme se dělat i sezónní náplně. Z Francie teď dovážíme suroviny, hlavně 84% máslo. České suroviny jsou jiné, nebylo by to ono.

Nedávno jste rozšířili své prostory – byl to od začátku záměr?

Oslovil nás Avion Shopping Park – zvolili jsme tam formu prodejního kiosku. Do Avionu směřuje mnoho lidí, víc než do centra. A někteří jdou už cíleně za námi. V Porubě spolupracujeme s řeckou kavárnou Meraki na Hlavní třídě. Dělají výbornou kávu, tam jsme si pronajali malý prostor – říkáme mu croissant-point – a tím máme „pobočku“ v další části města. Obdobně bychom chtěli oslovit i další dobré kavárny k oboustranně výhodné spolupráci, včetně podílu na nájmu. Ve Frýdku-Místku umí báječnou kávu třeba Kavalo. A káva s croissantem jdou skvěle dohromady. Další kontakt máme s Laura Coffee, tím dodáváme do ZOO a do Svinova, kde mají také kiosek. 

V budoucnu uvažujeme o Opavě, protože je to blízko, nebo o Olomouci, kde je zase hodně studentů. Sami to ale nezvládneme, tak kdyby si chtěl někdo otevřít franšízu, můžeme se dohodnout.

Pracujeme i na objednávku, firmám můžeme nabídnout catering na jejich akce.

Děláte všechno sami?

Ne, máme tak patnáct brigádníků, jsou to většinou studenti. Když je přijímáme, hodně dáme na první dojem. Všechno jsme je naučili, pokud opravdu chtějí pracovat, rychle se zlepšují. Denně napečou 170 – 200 kusů. Zkoušíme péct i barevné kousky nebo cronuty. Jsme jako v rodině, je tu vždycky dobrá atmosféra, tak věříme, že to společnězvládneme.

Děkujeme za rozhovor a přejeme, ať se vám vaše plány plní.


Text: Věra Mrkosová

Foto: Croissant House

Nepřehlédněte další vydání

© 2025 maxPositiv s.r.o.

Brandlova 1685/9

702 00 Ostrava

www.positiv.cz

positiv@maxpositiv.cz

+420 724 049 577, +420 602 578 735

Sending statistics … done (1549 ms)

No sync content to local

Viewport set: width=device-width, user-scalable=0; scale = 1

No sync content to local

Screen: easyReading

--==[ RUN ]==--

POSITIV Business & Style: theme set to 8895

Device info: input=mouse, webkitPrefix=no, screen=1264x0(1)

Mozilla/5.0 AppleWebKit/537.36 (KHTML, like Gecko; compatible; ClaudeBot/1.0; +claudebot@anthropic.com)

 r10/appLogo-24.png

 r10/pubLogo-27.png

 p27/vth331123-1.jpg

 r10/appLogoa-24.png

 r10/vth500790-0.jpg

 r10/vth500793-0.jpg

 r10/vth500799-0.jpg

 r10/vth500808-0.jpg

 r10/vth500813-0.jpg

 r10/vth500821-0.jpg[p1]

 r10/vth500834-0.jpg[p1]

 r10/vth500839-0.jpg[p1]

 r10/vth500843-0.jpg[p1]

 p27/vth500778-1.jpg[p1]

 i6395/vth331962-1.jpg

 i6395/vth331963-1.jpg