Perníková bábovka s dýní
Perníková bábovka s dýní
Pumpkin Gingerbread Bundt Cake
Domácí perníkové koření (volitelné):
4 lžičky skořice, 1 lžička mletého zázvoru, 1 lžička mletého no-
vého koření, 1 lžička mletého muškátového oříšku, 1 hřebíček
(rozdrcený nebo pomletý)
Ingredience na těsto:
400 g dýňového pyré (např. z pečené hokkaido), 100 ml vody,
230 ml rostlinného oleje, 420 g hladké mouky, 200–350 g cukru
(podle chuti), 12 g jedlé sody, 3–4 vejce, 8 g perníkového koření,
máslo a strouhanka na vymazání a vysypání formy
Homemade gingerbread spice (optional):
4 tsp cinnamon, 1 tsp ground ginger, 1 tsp ground allspice,
1 tsp grated nutmeg, 1 clove (crushed or ground)
Ingredients for the batter:
400 g pumpkin purée (e.g., from roasted Hokkaido), 100 ml
water, 230 ml vegetable oil, 420 g plain flour, 200–350 g sugar (to
taste), 12 g bicarbonate of soda, 3–4 eggs, 8 g gingerbread spice
mix, butter and breadcrumbs for greasing and dusting the tin
Postup přípravy:
Dýni nakrájejte na kostky, upečte dozlatova (cca 25–30 minut při
190 °C) a rozmixujte do hladka. Nechte vychladnout.
V míse vyšlehejte vejce s cukrem, přidejte olej, dýňové pyré
a vodu. Mouku smíchejte s jedlou sodou a perníkovým kořením.
Postupně vmíchejte do tekuté směsi. Formu na bábovku vymažte
máslem a vysypte strouhankou. Těsto rovnoměrně rozprostřete.
Pečte v troubě vyhřáté na 170 °C asi 45–55 minut. Zkoušejte
špejlí – pokud se na ni těsto nelepí, je hotovo.
Po vychladnutí můžete bábovku pocukrovat nebo polít čokolá-
dovou polevou.
Preparation:
Cut the pumpkin into cubes, roast until golden (about
25–30 minutes at 190 °C) and blend until smooth. Leave to cool.
In a bowl, whisk the eggs with the sugar, then add the oil, pumpkin
purée and water. Mix the flour with the bicarbonate of soda
and the gingerbread spice. Gradually fold the dry mixture into
the wet ingredients. Grease a Bundt tin with butter and dust with
breadcrumbs. Pour in the batter and level it out. Bake in a preheated
oven at 170 °C for about 45–55 minutes. Test with a skewer—if
it comes out clean, it’s done.
Once cooled, dust with icing sugar or drizzle with chocolate glaze.
Recept s chu kraje
Recipe With Regional Flavour
Text a foto: Staš Lukáš 2025, Elizebet Art of Goodies