STYL

Kam za vínem v létě?

Vinný sklep pod klimkovickým zámkem nabízí kvalitní vína v prostorách z 15.–16. století již desátou sezónu. Od začátku tohoto roku mohli hosté sklepa ochutnat vína a diskutovat s vinaři zvučných jmen, např. ZD Němčičky, Štěpán Maňák, Filip Mlýnek, Leoš Horák, Luboš Oulehla, Zámecké vinařství Bzenec, aj. Do letních prázdnin budou ještě 2 degustace a během léta se milovníci vína mohou těšit na nejméně šest termínů „Letního koštování“.

veny dvě degustace, v říjnu navíc tradiční akce s novým názvem „Slavnosti vína a burčáku“ a v listopadu „Svatomartinské hody“.

Degustace v II. pololetí zahájí 30. srpna „Turné Krále vín 2018“, řízená degustace 15 nejlepších vín soutěže KRÁL VÍN České republiky. Každý měsíc pak budou pro hosty sklepa připra-

Víno je nápoj celoroční, v létě nám však chutná asi nejvíce. Většina vín předchozího ročníku (2017) je v těchto dnech již v lahvích a zájemci si mohou vychutnávat svěží, harmonická vína.

Best wines this summer For ten years now, the wine cellars of Castle Klimkovice have been offering high quality wines in charming 15th-16th century interiors. Since early 2018, visitors have tasted a wide range of wines and discussed with reputable vintners such as the Farming Cooperative Němčičky, Štěpán Maňák, Filip Mlýnek, Leoš Horák, Luboš Oulehla, Zámecké vinařství Bzenec, and others. Before the summer holidays end, two more degustations will take place. In the summer, wine lovers may look forward to six opportunities to enjoy “Summer Degustation”. Degustation in the second half of 2018 will start on 30 August with the “Tour of the Kings of Wines”, a guided degustation of the best 15 wines of the competition Kings of Wines of the Czech Republic. There will be two degustations for the guests of the wine cellars held monthly, plus two more: a traditional

Sommeliér sklepa doporučuje Ročník 2017 se opět velmi povedl, a proto není jednoduché vybrat a doporučit jen jedno víno. Leoš Horák z Vrbice se svým Rosé Horák 2017 již potřetí za sebou „dobyl“ Paříž (přivezl zlatou medaili ze soutěže Vinalies Paris 2018). Barva vína je jiskrná, sytě jahodově růžová. Vůně je čistá, intenzivní a jemná s výraznými ovocnými tóny. V chuti je víno šťavnaté, svěží s lehkým zbytkovým cukrem a kyselinkou. V chuti najdeme celé spektrum letního ovoce. Zkuste v kombinaci s jehněčím hřbetem v pistáciové krustě, na dýňové kaši s dýňovým kompotem a redukcí z červeného vína nebo jako příjemné nekomplikované osvěžení s přáteli.

Ročník / 2017 Pozdní sběr / polosuché Doporučená archivace v letech: 1–3 Vinařská obec: Vrbice Vinařská trať: Krátký Text a foto: Alkohol: 12,5 % Vladimír Rimmel, Zbytkový cukr: 12 g/l www.vinnysklep-klimkovice.com Kyseliny: 7,7 g/l

70 ǀ POSITIV 2/2018

event with a new name, “Festival of Wine and New Wine,” in October, and the “St. Martin Feast” in November. Wine is a drink enjoyed all year long, however, it fits summer time the best. Most wines from the previous year (2017) have already been bottled and connoisseurs are savoring their harmonious fresh tastes.

The sommelier recommends 2017 was another great year and it is very difficult to recommend a single wine. Leoš Horák from Vrbice and his Rosé Horák 2017 “conquered” Paris for the third time (winning the Gold Medal of Vinalies Paris 2018). The colour is a vibrant, sparkling strawberry pink. The aroma is pure, intense, with a soft tinge of fruit. The flavor has a fruity quality, fresh, with a bit of residual sweetness and acidity. A range of summer fruits can be traced in the finish. Pair it with a pistachio crusted rack of lamb, pumpkin mash, stewed pumpkin and red wine short sauce as a fine, fresh, easy refreshments to be enjoyed in the company of friends.

Year / 2017 Late Harvest / Semi-dry Recommended Archive Time: 1-3 year Village: Vrbice Vinyard: Krátký Alcohol: 12.5 % Residual Suga r: 12 g/ Acidity: 7.7 g/l