STYL
Kam za vínem v létě?
Vinný sklep pod klimkovickým zámkem nabízí kvalitní vína v prostorách z 15.–16. století již desátou
sezónu. Od začátku tohoto roku mohli hosté sklepa ochutnat vína a diskutovat s vinaři zvučných
jmen, např. ZD Němčičky, Štěpán Maňák, Filip Mlýnek, Leoš Horák, Luboš Oulehla, Zámecké vinařství Bzenec, aj.
Do letních prázdnin budou ještě 2 degustace a během léta se
milovníci vína mohou těšit na nejméně šest termínů „Letního
koštování“.
veny dvě degustace, v říjnu navíc tradiční akce s novým názvem „Slavnosti vína a burčáku“ a v listopadu „Svatomartinské
hody“.
Degustace v II. pololetí zahájí 30. srpna „Turné Krále vín 2018“,
řízená degustace 15 nejlepších vín soutěže KRÁL VÍN České
republiky. Každý měsíc pak budou pro hosty sklepa připra-
Víno je nápoj celoroční, v létě nám však chutná asi nejvíce. Většina vín předchozího ročníku (2017) je v těchto dnech již v lahvích a zájemci si mohou vychutnávat svěží, harmonická vína.
Best wines this summer
For ten years now, the wine cellars of Castle Klimkovice have been offering high quality wines
in charming 15th-16th century interiors. Since early 2018, visitors have tasted a wide range of wines
and discussed with reputable vintners such as the Farming Cooperative Němčičky, Štěpán Maňák, Filip
Mlýnek, Leoš Horák, Luboš Oulehla, Zámecké vinařství Bzenec, and others.
Before the summer holidays end, two more degustations will take
place. In the summer, wine lovers may look forward to six opportunities
to enjoy “Summer Degustation”.
Degustation in the second half of 2018 will start on 30 August
with the “Tour of the Kings of Wines”, a guided degustation
of the best 15 wines of the competition Kings of Wines of the
Czech Republic. There will be two degustations for the guests
of the wine cellars held monthly, plus two more: a traditional
Sommeliér sklepa doporučuje
Ročník 2017 se opět velmi povedl, a proto není jednoduché vybrat a doporučit jen jedno víno. Leoš Horák
z Vrbice se svým Rosé Horák 2017 již potřetí za sebou
„dobyl“ Paříž (přivezl zlatou medaili ze soutěže Vinalies
Paris 2018). Barva vína je jiskrná, sytě jahodově růžová.
Vůně je čistá, intenzivní a jemná s výraznými ovocnými tóny. V chuti je víno šťavnaté, svěží s lehkým
zbytkovým cukrem a kyselinkou. V chuti najdeme
celé spektrum letního ovoce.
Zkuste v kombinaci s jehněčím hřbetem v pistáciové krustě, na dýňové kaši s dýňovým kompotem
a redukcí z červeného vína nebo jako příjemné nekomplikované osvěžení s přáteli.
Ročník / 2017
Pozdní sběr / polosuché
Doporučená archivace v letech: 1–3
Vinařská obec: Vrbice
Vinařská trať: Krátký
Text a foto:
Alkohol: 12,5 %
Vladimír Rimmel,
Zbytkový cukr: 12 g/l
www.vinnysklep-klimkovice.com
Kyseliny: 7,7 g/l
70 ǀ POSITIV 2/2018
event with a new name, “Festival of Wine and New Wine,” in
October, and the “St. Martin Feast” in November.
Wine is a drink enjoyed all year long, however, it fits summer
time the best. Most wines from the previous year (2017) have
already been bottled and connoisseurs are savoring their
harmonious fresh tastes.
The sommelier recommends
2017 was another great year and it is very difficult to
recommend a single wine. Leoš Horák from Vrbice and
his Rosé Horák 2017 “conquered” Paris for the third time
(winning the Gold Medal of Vinalies Paris 2018). The
colour is a vibrant, sparkling strawberry pink. The aroma
is pure, intense, with a soft tinge of fruit. The flavor has
a fruity quality, fresh, with a bit of residual sweetness
and acidity. A range of summer fruits can be traced
in the finish. Pair it with a pistachio crusted rack of
lamb, pumpkin mash, stewed pumpkin and red wine
short sauce as a fine, fresh, easy refreshments to be
enjoyed in the company of friends.
Year / 2017
Late Harvest / Semi-dry
Recommended Archive Time: 1-3 year
Village: Vrbice
Vinyard: Krátký
Alcohol: 12.5 %
Residual Suga r: 12 g/
Acidity: 7.7 g/l