Kvalitní víno Zámecký vinný sklep Klimkovice

STYLE

Klimkovický zámek v renesančním slohu hostí krásný vinný sklep. Stačí jen sejít několik schodů dolů a jste v jiném světě. Zámecký vinný sklep Cílem přestavby bylo „přeměnit“ kotelnu opět na sklep, tentokrát vinný. Přestavba postupovala pomalu, s důrazem na zachování původních konstrukcí a kvalitní zpracování jednotlivých detailů. Postupně se podařilo vybudovat zcela nové vstupní schodiště, degustační místnosti, prostory na archivaci vín, spojovací chodby, nový vstup do sklepa a technické zázemí. Součástí sklepa je archív na cca 15 000 lahví vín, na jehož vybudování bylo spotřebováno asi 9 000 starých cihel. Rekonstruované prostory jsou doplněny praktickými a zároveň krásnými díly uměleckého kováře Jana Světlíka. Sklep nabízí: řízené degustace vín – pravidelné degustace s vinaři nebo pod vedením someliéra sklepa.

Archivace - podzemní prostory, ve kterých je temno, stálá teplota a vlhkost, zaručují vynikající podmínky pro archivaci. Celkem je postaveno 122 boxů s kapacitou 30 – 600 lahví. Boxy jsou uzamykatelné stylovou mříží, která je označena jménem majitele. Akce - prostory vinného sklepa jsou skvělým místem pro obchodní jednání, rodinnou oslavu, školní sraz nebo posezení s přáteli. Sklep nabízí cca 1 600 lahví vína od více než 20 špičkových moravských vinařů, nealko hroznové mošty a teplé i studené občerstvení.

High Quality Wine Chateau Wine Cellar Klimkovice Renaissance–style Chateau Klimkovice houses a fine wine cellar. Walk down a few steps and you enter another world. Chateau Wine Cellar The aim of the renovation was to turn a dated boiler–room back into a fine cellar. A wine cellar in this case. The renewal was slow, taking good care of the original constructions and features as well as the details in the high-quality craftsmanship. Step by step, they’ve built a brand new stairway, tasting chambers, a room to keep archive wines, corridors, a new entrance and technical facilities. The wine cellar includes a wine archive built with about 9,000 old bricks to house app. 15,000 bottles of wine. Renewed rooms are decorated with practical and beautiful artwork by blacksmith Jan Světlík. You can also try guided dégustation (appreciative tasting) of wine with vintners or the sommelier of the wine cellar.

Sommeliér sklepa doporučuje vyzkoušet např. „milerku“ z Vinařství Trpělka & Oulehla. Na zdraví! Víno světle zelenožlutého šatu, s ovocitě svěží vůní a typicky odrůdovým aroma (bělomasé broskve, angrešt). Živá kyselinka na patře v kombinaci s lehkou minerální stopou v dochuti dělá z tohoto vína ideálního společníka letnímu stolování. Doporučujeme k letním zeleninovým salátům s olivovým olejem a čerstvými bylinkami, skvěle doprovází grilovanou drůbež s kuskusem, vynikne v kombinaci s tradičním štrůdlem. Snoubí se výborně s pařenými a uze-nými sýry(Koliba, provolone….). MÜLLER THURGAU | 2016 moravské zemské víno / suché obec: Dolní Kounice trať: Šibeniční hora cukr: 2.6 g/l kyseliny: 6,5 g/l alk.: 11,5 % obj.: 0,75 l

The wine archive: dark underground rooms with a constant temperature and humidity provide excellent conditions to store wines. The archive houses 122 boxes with a capacity of 30-600 bottles. The boxes lock with stylish bars with the name of the owner. Events: the wine cellar is a great place to hold business entertainment, family celebrations, school reunions, parties with friends, etc. The wine cellar offers about 1,600 bottles of wines from over 20 top Moravian winemakers, non-alcoholic grape ciders, and hot and cold refreshment.

The sommelier of the wine cellar recommends tasting Miller by vintners Trpělka & Oulehla. Cheers! A light yellow-green clad wine with the light smell of fresh fruit and plant-variety flavour (white flesh peach and gooseberry). A vivid trace of soft sourness combined with mineral tinge in the aftertaste make this wine an excellent companion to summer dining. The wine goes best with vegetable salads with olive oil and fresh herbs; with grilled poultry and couscous; it tastes delicious with traditional apple strudel, and you will enjoy it with steamed or smoked cheeses (Koliba, Provolone, etc.). MÜLLER THURGAU | 2016 Moravian Local Wine / Dry Village: Dolní Kounice Vineyard: Šibeniční hora Sugar: 2.6 g/l Acids: 6,5 g/l Text & foto: Alc.: 11,5 % Vladimír Rimmel, Vol.: 0,75 l www.vinnysklep-klimkovice.com POSITIV 1/2018

|

67