Můj bar – my Destiny
STYL
94 ǀ POSITIV 3/2024
Co vás inspirovalo k otevření baru
v Třinci? Byl to dlouholetý sen, nebo
spíše spontánní nápad?
Mít vlastní bar byl dlouholetý sen, jen jsem
se k tomu neuměl odhodlat. Velmi mi
k tomu pomohl můj dobrý kamarád a záro-
veň společník.
Když jste otevřeli bar, jak na to reagovali
místní obyvatelé? Zaznamenali jste od
začátku podporu, nebo kritiku?
Na tu chvíli velmi rád vzpomínám: spousta
našich hostů, kteří k nám zavítali, ocenila jak
prostor, tak i přístup a nabídku. Samozřejmě
často jsme slýchávali: „To nemůže fungovat,
lidi tady pijou jen pivo, a drinky a káva tady
nemají moc velkou klientelu.” No, a už jsme
tady třináct let. Samozřejmě nás to těší, že
jsme v Třinci už tak dlouho a že se nám
podařilo vybudovat podnik, který namíchá
velké množství drinků. Lidé nás podporova-
li, ale nikdo tomu nevěřil, že tu vydržíme tak
dlouho.
Vzpomínáte si na svůj nejoblíbenější
moment od otevření baru? Je nějaká
událost, která vám obzvlášť utkvěla
v paměti?
Těch momentů, na které rád vzpomínám, je
spousta. Ať už to były návštěvy známých lidí
(jsme součástí divadla), nebo chvíle stráve-
né s přáteli.
Jaké byly doposud největší výzvy, kterým
jste čelili? Museli jste překonat nějaké
zásadní překážky?
Ono už samotné provozování baru a kavár-
ny je obrovská výzva, ale největší překážky
byly v době, kdy proběhla metanolová aféra
a nastala prohibice, a potom určitě covid.
V dnešní době je těžké držet krok,
jak tedy zajišťujete aktuální nabídku?
Přizpůsobujete se i novým trendům
v oblasti gastronomie a zábavy?
To máte pravdu, trendy jdou stále kupředu
a je to těžší a těžší, ale jezdíme hodně na
barmanské a baristické soutěže, kde už sa-
motná soutěž je velmi inspirativní a také je
spousta školení, kterých se účastníme.
Jaké máte plány do budoucna? Plánujete
rozšíření nabídky, nový program nebo
jiné inovace?
Plány do budoucna? Hmm, to je hezká
otázka, rádi bychom tady byli pro lidi dalších
deset let a připravovali jim koktejly s láskou,
tak jako doposud. A hlavně ať jsou u nás
spokojení, protože pro spoustu lidí může
být náš bar DESTINY (osud).
Děkuji za rozhovor.
“
Mít vlastní bar byl
dlouholetý sen, jen jsem
se k tomu neuměl odhodlat.
”
“
No, a už jsme tady
třináct let.
”
Můj bar – my Desny
Káva od pro baristů, kvalitní alkohol i koktejly, mobilní bar, barmanská show – máte chuť?