Prosazujeme inovativní řešení ve vaření a bezpečnosti udržení a (2. strana)

ROZHOVOR Historie MONTYCONU se datuje od roku 1996. Proč jste zvolili tento název a co jste nabízeli v počátcích svého podnikání. Jaká inovativní řešení nabízíte v současné době? Název firmy souvisí s láskou k myslivosti mého otce a jeho věrným velšským teriérem Montym, který se nikdy nevzdával, i když bojoval s divočákem. Po odchodu Montyho dostal přezdívku „Monty” můj taťka. Já jsem po otci získal přezdívku „Mladý MONTY”, a proto jsem při názvu firmy chtěl, ať naše lovecká legenda, pes MONTY, s námi žije dál. Protože můj první a základní firemní produkt byl konvektomat s patentovaným uzavřeným systémem od německé firmy CONVOTHERM, která je specialistou a technicko-technologickou jedničkou v oboru, název firmy MONTYCON znamená propojení obou názvů. Snaha nově založené firmy byla a je vyniknout v oboru gastronomie, a to prosazováním inovativních řešení vaření, která se opírají o originální provedení a kvalitu nabízeného zařízení. Mnohé dodávané konvektomaty Convotherm a udržovací skříně a termozásuvky Alto-Shaam jsou i po více jak 20ti letech stále v provozu a na to jsme hrdi. Moderní gastronomie, to není jenom sofistikovaná technika obalená v nerezu plná elektroniky, ale zpravidla za ní stojí tým odborných poradců a kuchařů. Jak je to konkrétně u firmy MONTYCON? Ano. Vyškolený tým je základ. Bez nich bychom nemohli fundovaně poradit zákazníkům při řešení jejich gastronomických provozů. Náš tým má dlouhodobé zkušenosti přímo z praxe a následně je školen u našich zahraničních partnerů. Naposledy loni ve firmě Alto-Shaam v USA, kde jsme spolu s ostatními partnery z Evropy a jejich šéfkuchaři byli školeni na nejnovější trendy a systémy pro zjednodušení práce v kuchyni, urychlení výdeje a zvýšení produktivity. Zajímavé osvědčené recepty získané od našich evropských kolegů byly dalšími vítanými podněty. Zejména bylo velice zajímavé představení nové revoluční technologie pečení od firmy Alto-Shaam, a to VECTOR – Multifunkční trouba, která přináší úplnou revoluci v rychlosti a kvalitě pečení. Text: redakce Foto: archiv montycon gastro, s.r.o. www.montycon.cz Pohybujete se v ČR a SR jak ve vrcholné gastronomii, tak ve školních jídelnách. Můžete uvést, kde všude MONTYCONEM dodané varné a udržovací systémy pracují u nás v Moravskoslezském kraji ? Ano. Především se zaměřujeme na český a slovenský trh. Pravdou je, že jsme byli více zaměření na dodávky technologií pro restaurace, hotely a jiné privátní zařízení, kde se klade důraz na spolehlivost a kvalitu technologií. Dodávali jsme například na Hotel Miura Čeladná , Hotel Freud Ostravice, Penzion Jurášek Kunčice p.O., Hotel Imperial Ostrava a Clarion Ostrava , Tenis Hotel Vitality , Hotel Grůň v Mostech u Jablunkova, Hotel Zámeček Petrovice a Resort Cattaleya Čeladná , Cukrárna Ollies Ostrava a mnoho dalších , kterým tímto děkujeme za důvěru. Námi dodané produkty je možné spatřit v mnoha restauracích a školních jídelnách nejen v Ostravě, kde jsme například vybavovali restauraci Bernies nebo doplnili o technologie nedávno zrekonstruovanou 12 ǀ POSITIV 1/2020 restauraci Kartáč v Mariánských Horách. Nedávno jsme například dodávali technologie do nově zrekonstruované Jídelny Vitalita v Ostravě - Zábřehu nebo řeznictví Janus v Ostravě - Petřkovicích a do jejich nově otevřené restaurace. Ze zákazníků, co se týče školních provozů v Ostravě, bych zmínil například Střední školu společného stravování v Ostravě-Hrabůvce, AHOL - Střední školu gastronomie, turismu a lázeňství v Ostravě, VŠB - TU v Ostravě-Porubě (zde stále běží v provozu Convotherm